娃娃鱼，又称大鲵(ni)，生存在地球上三亿年以上!生命力之强堪称一绝!它是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩，味道鲜美，含有优质蚕白质，丰富的氨基酸和微量元素，尤其是其中的金属硫蛋白为一组金属结合蛋白，在体内具有清除超氧自由基和重金属解毒作用。营养价值极高，被誉为“水中人参”!

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